La sípia a la planxa no té gaire secret. Per això, més que una recepta us donem alguns cosells perquè us quedi molt més bona:
Primer: assecarem amb paper de cuina la sípia, d’aquesta manera aportarà menys aigua.
Segon: la planxa o paella ha d’estar molt calenta evitant així que l’aliment deixi anar gran quantitat d’aigua per un defecte de temperatura, de succeir això últim la sípia es courà i quedarà molt més dura.
Tercer: per aconseguir molt més sabor triturarem en una gerra de batedora all, oli, julivert, suc de llimona i taronja, aconseguint una salsa on macerarem la sípia un parell d’hore abans de fer-la a la planxa.