INGREDIENTS
400 gr.de faves desgranades
2-3 cebes tendres
4 alls tendres
200 gr.de cansalada de porc
150 gr.de botifarra negra
100gr de xoriç
unes branquetes de menta
1 fulla de llorer
oli d’oliva verge extra,
sal i pebre
PREPARACIÓ:
En una cassola de fang sofregim en un raig d’oli d’oliva la cansalada trossejada i els trossos de botifarra negra i el xoriç. Quan la botifarra dauri, la traiem i reservem pel final.
A sobre dels trossos de cansalada ja ben daurats, posem les faves desgranades, la ceba tendra tallada en trossos no molt petits i els alls tendres ben nets, sencers, o com a molt en dos trossos. Deixem ofegar uns minuts i cobrim d’aigua calenta.
En aquest moment posem el ramet d’herbes aromàtiques. Tapem i deixem bullir fins que les faves estiguin fetes i que quedin una mica caldoses. Uns minuts abans que estigui llest, afegim la botifarra i el xoriç i deixem reposar. Finalment, servim en plats individuals.
Bon profit!