INGREDIENTS:

-1 espatlla de xai
-aigua
-conyac
-oli d’oliva
-sal

PREPARACIÓ

Com ara vénen festes de Nadal, aquesta recepta que és ben senzilla, us pot servir per quedar com a reis.

Primer de tot salem l’espatlla de xai i la disposem en una safata que pugui anar al forn. Afegirem un raig d’oli d’oliva i mig got d’aigua. Ficarem al forn a 160 ºC. Anirem donat la volta a l’espatlla cada 20 minuts.

Quan porti una hora, regarem a un raig de conyac i ficarem unes patates senceres que ens serviran d’acompanyament. Seguirem donant la volta cada 20 minuts i regant l’espatlla amb el seu propi suc. Si veieu que s’evapora tot el líquid de la safata, heu d’incorporar una mica més d’aigua.

Quan estigui torradeta per fora, estarà al punt.

És preferible fer la carn a baixa temperatura encara que triguem més temps. D’aquesta manera aconseguirem una carn tendra i amb molt sabor.
Bon profit.