PREPARACIÓ

Avui una recepta fàcil però una mica més entretinguda. Garantit l’èxit:

Primer de tot rentem les albergínies, les tallem sense pelar en rodanxes o en tires de mig centímetre aproximàdament, les salem  i les deixem reposar en un colador amb un plat que faci pes sobre elles durant una hora (així no queden negres).

Per altra banda pelem i piquem per separat la ceba i el tomàquet. Fregim la ceba en una paella  i quan estigui daurada afegim la carn picada sala prèviament. L’enrossim i hi afegim el vi blanc i l’orenga i ho deixem coure a foc lent durant 30 o 40 minuts.

Assequem les albergínies amb paper de cuina i les fregim amb abundant oli fins que es daurin pels dos costats.

En un motlle de forn untat amb una mica de mantega, hi posem  una mica de pa ratllat a la base. A sobre hi col·loquem una base de rodanxes o tires de l’albergínia. Hi posem al damunt la carn picada condimentada i a sobre una altra capa d’albergínies. I així un parell de capes més.

Ho cobrim tot amb salsa beixamel i ho posem al forn a foc mitjà de 30 a 45 minuts, fins que es dauri la beixamel. Uns minuts abans d’acabar la cocció li afegim el formatge ratllat i ho gratinem.

I ja la tenim llesta!!

Bon profit.