INGREDIENTS:

 

  • 300 g de ceps frescos
  • 300 g de xampinyons
  • 4 llesques de pa torrat
  • 2 l de brou
  • 50 g de mantega
  • 2 cebes
  • 2 grans d’all
  • 1 fulla de llorer
  • sal i pebre blanc
  • formatge ratllat

PREPARACIÓ

Com les nostres cremes us agraden molt, avui us donem la recepta de la de bolets:

Prmer de tot talleu la ceba a rodanxes i sofregiu-la en una cassola d’alumini alta, juntament amb la mantega, els dos grans d’all i una fulla de llorer. Deixeu-la coure molt lentament fins que quedi transparent. Tot seguit, afegiu-hi els bolets i un pessic de sal i pebre i deixeu que es coguin tapats fins que es redueixi la seva pròpia aigua. Afegiu-hi les llesques de pa torrat. Tot seguit aboqueu-hi el brou i deixeu-ho bullir uns 40 minuts. Passeu-ho tot per la batedora elèctrica i, posteriorment, torneu-ho a passar pel colador xinès. Si voleu que la crema quedi més suau  torneu a posar al foc durant 5 minuts afegint-hi la crema de llet. Noslatres, a petició de la majoria dels nostres clients no n’hi posem.

Rectifiqueu–ho de sal i pebre i llesta!!!

Serviu la crema gratinada amb el formatge ratllat pel damunt o bé amb uns crostonets de pa torrat.

Bon profit!!!

Leave a Reply